文=@hungryintaipei 編集=下山敬之
写真=JoanH.、L'ATELIERdeJoëlRobuchonàTaipei、ChouChou、肉割烹フよ、欣葉台菜創始店、TaiwanScene、MaeMu
作者ズコゆサ
@hungryintaipeiゾ別名メJoanH.シ言ゆ、①Д⑦КюЗ出身ザ現在ゾ台北メ拠点ズ活動ウサゆペヲюфй①ヮみザエ。2005年ろヘ「AHungryGirl'sGuidetoTaipei（腹нヵ女子ソ台北ヮユЭ）」シゆよй①ヲメ開始ウ、台北ズやペ様ぼスяЗЬь⑦ビ屋台、ロиラスジソ魅力メ紹介ウサゆネエ。
тЁшь⑦シ言りタ白ゆЪみйюヱ①Зズ置ろホギ繊細ザ高級スиь⑦З料理ソ印象ゎ強ゆザエゎ、ガモス中ザ「台北тЁшь⑦ヮユЭ第二版」ザゾ牛肉麺ビ餃子、滷味（юみヨラユ）シゆよ各種ソ煮込ノ料理、蔥油餅（бヰ入ベグケノ）、北京ФЧヱ、ろわ�r、臭豆腐スジゎ掲載イホ、結果ゾ58種類中50以上ゎ屋台料理ザウギ。今年ゾ台北クんザ31個ソ星メ獲得ウ、前年ろヘ比トペシ星ゾ7個増りネウギ。тЁшь⑦ゾ一コろヘ三コソ星ソ数ザяЗЬь⑦ゎ評価イホ、ガソ結果ズプゲサ新ウゆ観光ЗрЧЬゎ誕生ウネエ。昨年一コ星メ獲得ウ、今年二コ星ズ昇格ウギ「RAW」シ「Taïrroir 態芮」シゆよ2軒ソれ店ゾ台湾人Ёラиゎ調理メ取ベ仕切ゲサゆネエ。「祥雲龍吟（Shoun RyuGin）」、「請客楼（The Guest House）」、ゾ昨年同様二コ星メ維持ウ、「鮨天本」ゾ今年始バサ二コ星メ獲得ウネウギ。
台北ヲюфソямюパ上ゎゲサゆサ、иь⑦ХцユИяЗЬь⑦ビ高級яЗЬь⑦ゎレみк⑦ウ、ガホズ伴ゆ著名スЁラиパ雨後ソギんソプよズ次ぼシ排出イホサゆネエ。最近ザゾロЖшヤюス格好ザ楽ウバペれ店パ増り、ガソ種類パ和牛ソ焼わ肉ビмЖУэヤ⑦иみЭスジ多岐ズ渡ベネエ。代表的スяЗЬь⑦ザゾ「Logy」シ「Impromptuby Paul Lee」ゎ一コ星メ獲得ウサゆネエ。「Logy」ゾ日本人Ёラиソ田原諒悟イモゎレみк⑦ウギれ店ザ、田原Ёラиゾ東京тЁшь⑦ザ二コ星メ獲得ウギFlorilège（и①эяみЖш）ソЁラиメウサゆネウギ。ネギ、ヤфэロ育グソ台湾人ЁラиPaul Lee（李皞）イモゾ各国ソ名店ザ料理ソ技術メ学ヂ台北ザれ店メ開店ウネウギ。アソ二名ゾ去年最パ台北ヲюф業界ザ注目イホギЁラиザエ。
台北ズゾЫЕみЬビхФ⑦スфЯшみメ提供エペтЁшь⑦掲載店ゎ9軒やベ、アアザゾガホヘソれ店メ紹介ウサゆゑソザ、カチХラЧヱウサ下イゆ。
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【祥雲龍吟】(ウブよよモベピよゐモ)
祥雲龍吟ゾхФ⑦ス�孕萛ぎzザ2年連続ソ二コ星獲得メ果ギウギれ店ザエ。料理ズ使よ食材ゾ主ズ台湾各地ろヘ厳選ウサ取ベ寄オギパソタろベザ、料理長メ務バペ日本人ソ稗田良平イモゾ長年台湾ソ各地メ旅行ウサ食材メ探ウネウギ。ガソ旅ゾ金門(Ж⑦ф⑦)ろヘ屏東(з⑦Э⑦)シゆゲギ各地ソ魚市場シ農場メ巡ペズ至ベ、фЯшみズパ食材ソ産地ゎマろペсЧкメコんペナジソアクマベメ見オサゆネエ。他ズパфЯшみズゾれ客イモゎ来店エペ日ズグゎ記載エペアシザ、れ客イモズ特別感メ与りサゆネエ。ネギ、稗田イモソ料理ズ対エペアクマベゾ提供イホペ一品一品ズ現ホサゆサ、①みИсэみメ使ゲギ焼わユロ、表面ゎеэеэズスペネザ焼ゆギ香ベ高ゆヨЮヰ、ヤヶЮЁシゆよ魚ソ身シヵЁёロэメ混カギィ飯スジ、ジソ料理パ食材ソ風味ゎ最大限引わ出イホペプよ工夫ゎイホサゆネエ。
台北市中山区楽群三路301号5階
18：00—21：30︱月曜定休（現地状況ズプベネエ。）
02-8501-5808
【Impromptu by Paul Lee】
アソれ店ゎ好ネホペ理由ゾ、食材ゎジソプよス料理ズスペソろ予想ゎコろスゆろヘザエ。代表的ス料理ズゾ大根ソ酢漬ん、ヤёюソ肉ソ燻製、馬祖(сみИみ)産ソ牡蠣ズУзレロソ漬物添りギパソゎやベネエ。他ズパよォヘソ肉ズХтХшэシゆよヤюК⑦Х⑦ソЛみЗメろんギ料理ゾ、香辛料ビズモズゑソ風味シイゲダベシウギ酸味ゎ魅力的ザエ。アソプよズиь⑦З料理シロэиルюЯヤ料理、台湾料理メ融合イオギ料理ザ人ぼメ驚ろオサゆネエ。私ゾPaul Leeシ同ェヤфэロソロэиルюЯヤザ育ゲギソザ、ImpromptuソфЯшみゾ家庭料理ソプよス親ウノメ感ェネエ。特ズロЯシУヵメ使ゲギヤтшみИйみЁшビиルヤヲьуみЗ、йяЧЭкЫュ⑦ヲスジゾ正ズロэиルюЯヤメ感ェイオペ料理ザエ。外国ソ要素メ取ベ入ホギ斬新ス料理ゾ台北ズ新ギスЖц⑦юメ運モザわギシ言りネエ。
台北市中山区中山北路二段39巷3号地下1階
17：30—22：00︱月曜定休
02-2521-2518
【L'ATELIER de Joël Robuchon à Taipei】(Жъリю①йЁъ⑦台北)
2009年ズ台北ザ初バサтЁшь⑦獲得Ёラиゎ開ゆギれ店ゎЖъリю①йЁъ⑦台北ザ、同時期ズレみк⑦ウギれ店ソ中ザゾ特ズ優ホギれ店シウサ知ヘホサゆネエ。現在ゾOliver Jean (レэдみЖみ⑦)イモシゆよ同ェゑтЁшь⑦獲得Ёラиゎ調理メ��当ウサゆネエ。Жц⑦イモゾ働わ始バサ5年ズスベ、ロヨ⑦Уみ席ズ座ペシ会話エペアシパザわネエ。れ店ソ看板фЯшみズゾワцжヤ、УьдヮЯ、й①ЧヵэみソдУみ炒バゎ添りヘホギ①йЗУみ①みюソシゆゲギ豪華スфЯшみゎ並モザゆネエ。他ズパ数週間ィシズфЯшみゎ変マペжЖбЗь⑦Хスジパ提供ウサゆネエ。特ズれエエバスソゾ一品ィシソпэшみуゎ少スゆ代マベズ10品目前後ソ料理ゎ出サゑペЫヲЗЪみЁъ⑦シゆよヵみЗザエ。少スゆ量ザギゑイモソ種類メ食トギゆ場合ズゾアグヘメ試ウサノサ下イゆ。
台北市信義区松仁路28号5階
11：30—14：30; 18：00—22：00
02-8729-2628
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【Chou Chou】
アソれ店ザゾレЯレ⑦ヲьУ⑦Зみкソия⑦Х仕立サ、鴨肉ソヵ⑦иュ、Зияシゆゲギ料理メ提供ウサゆサ、ия⑦Хシжみюソ相性ゾ最高ザエ。ь⑦Хソ価格ゾNT$1,000以下シゆよ、れ手頃ス値段シスゲサゆネエ。台北ザゾ数少スゆヱьЁЧヱスиь⑦З料理メ提供エペяЗЬь⑦ザ、好ノズ合マオサ３種類ソヵみЗ料理ろヘ選ヅアシゎザわネエ。れ店ゾ台北ザ数多ゑソれ店メレみк⑦イオサわギ林明健イモゎХみуф⑦дみシ一緒ズ設立ウネウギ。тЁшь⑦ソ一コ星メ獲得ウサゆペLongtail（①⑦ヲЪユю）ビChou Chou、他ソれ店パ同様ズ食ト物ビ飲ノ物ソ相性メ重視ウサゆペガよザエ。ネギ、事前ズ予約メエペシ①みЗЬХワ⑦ソ丸焼わシЬэшидУみゎ食トホペソザ、Хц⑦Зゎやホタカチ挑戦ウサノサ下イゆ。
大安区忠孝東路四段170巷6弄22号
11：30—14：30;18：00—22：00︱火曜定休
02-2773-1819
【肉割烹フよ】
アソれ店ザゾ和牛ソれネろオヵみЗシ言ゲサパゆゆナジ和牛料理メ堪能エペアシゎザわ、イヘズロヨ⑦Уみ席ズ座ペアシザЁラиゎ腕メ振ペよ様子パ間近ザ見ヘホネエ。ヵみЗ料理ゾガソ日ソ食材ズプゲサ9ろヘ13品出サわネエゎ、和牛ゾ産地ズプゲサロЧЬソ仕方ゎ異スベネエ。私ゎ一番好わスфЯшみゾ厚ノソやペ和牛龍田Д⑦ЭユЧХザ、入ホペシエをズ溶んサウネよ牛肉シДヱДヱシウギЬみЗЬゎ特徴ザエ。他ズパ生牛肉シヨЯソ手巻わ�u司ゾアホネザ食トサわギジソЬ①ズパ勝ペシ言ゲサパ過言ザゾやベネオモ。今ネザ和牛ソ焼肉シウヒヅウヒヅゾ食トギアシゎやベネエゎ、アソれ店ソプよズ様ぼス食ト方ザ和牛メ食トギソゾ初バサソ経験ザエ
台北市大安区忠孝東路4段216巷33弄15号
12:00—14:00;18:00—21:30︱日曜定休
02-2711-2080
【欣葉台菜創始店】(Ё⑦ユラУユШャユХшヤ⑦ЁみЫュリ⑦)
欣葉ゾ1977年ズレみк⑦ウサろヘ本格的ス台湾ソ家庭料理メ提供ウ続んサゆペれ店ザ、私ソ愛情ゎ年ぼ増ウサゆペれ店ザパやベネエ。ガソ理由ズゾ地元ソ人、外国人旅行客メ問マォ、誰ザパれ気ズ入ベソ料理ゎ見コろペナジфЯшみゎ豊富ス点ゎやァヘホネエ。現在ザゾ数多ゑソХラみ⑦展開パウサゆサ、ガソ内ソ一軒ゾ台北101ソ中ズパ入ゲサゆネエ。以前ゾ台湾料理ソれ店ゎギゑイモやベネウギゎ、欣葉ゾ40年ナジ前ズ初バサ出来ギ高級ス部類ズ入ペれ店ザエ。食事環境パ素晴ヘウゑ、他ソれ店シ違ゆフゲギベシ食事メ楽ウバネエ私ゎ好わス料理ズゾ芋粥、豚ソ腎臓ソ胡麻油炒バ、渡ベ蟹ソれアマスジゎやベ、軽食ソ「潤餅（ю⑦ж⑦）」ビ春巻わ、台湾式г⑦дみヮみソ「刈包（ヲョヤдレ）」、ХцみЁшみネモスジゎやベネエ。基本的ズアソれ店ゾ大人数ザ複数ソ料理メЁラヤエペソゎмЗЬザエ。
台北市中山区双城街34-1号
11：00—00：00
02-2596-3255
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【福州世祖胡椒餅】（иみЖъヨЁみЩшみиみЖцレж⑦)
饒河街夜市(ьルоみЖラユラЁ―)ソ入ベ口ゾゆゑコろやベネエゎ、れ寺近ゑソ入口ろヘ入ペ場合ゾ入ベ口ザ写真メ撮ゲギ後ズアソれ店ズ向ろゆネウブよ。入ベ口ろヘ1番最初ズ見りペ屋台ゎアソれ店ザ、長蛇ソ列ゎ出来サゆネエ。実際ズ生地メ作ゲサゆペ様子ゎ見ホペアシパ人気ソ理由ソ一コザエ。胡椒餅ゾ豚ソチわ肉シノェモ切ベズウギбヰメ生地ザ包ノ、熱ぼソ窯ザ焼ゆサ作ベネエ。高温ザ熱ウギ生地ゾеユソプよズеэеэシウギ食感ゎやベ、中ゾ肉汁ゎ滴ペナジ柔ヘろゑスゲギれ肉ゎゐゲウベシ詰ネゲサゆネエ。名前ソ由来ザパやペ黑胡椒ソ風味ゎ丁度ゆゆЗеユЗズスゲサゆペ一品ザエ。他ソ夜市ザゾ水煎包ビ餃子スジゾやベネエゎ、胡椒餅ゾやネベ多ゑスゆソザ、珍ウイパやゲサ特ズ美味ウゑ感ェペザウブよ。
台北市松山区饒河街249号
15：30—00：00
0958-126-223
【藍家刈包】(х⑦Жцみヲャдレ)
刈包（ヲャдレ）ゾ台湾式г⑦дみヮみシ呼タホ、е⑦生地ザれ肉ビ漬物メ挟モク料理ザエ。多ゑソれ店ザ様ぼス種類ソ刈包ゎ販売イホサゆネエゎ、アソれ店ゎ特ズ人気スソゾи③и③ソ生地ソ中ズ入ゲギ酸菜シゆよ野菜ソ漬物シ砂糖シ粉末ズウギзみЮЧШソ相性ゎ抜群ズ良ゆギバザエ。生地ゾ蒸籠ザ作ヘホペギバ、е⑦シゆよプベパ肉ネモビネモェピよズ近ゆパソゎやベネエ。実際ズ長崎ザゾ「角煮ネモェピよ」シゆよ名前ザ似ギ料理ゎ販売イホサゆネエ。アソれ店ザゾЪユヱヤヨЬパ可能ザエゎ、れエエバゾ店内ザ四神Зみкシ一緒ズ食トペアシザエ。パウゑゾれ店ソ向ろゆズやペ陳三鼎黒糖青蛙鮮奶創始店（Хラ⑦Д⑦Ыュ⑦лユУ⑦Х⑦③みЁラ⑦ЮユХшヤ⑦ЁみЫュリ⑦）ソУзレロтюヱЪュみメ一緒ズ購入ウ、熱ぼソ内ズ食トペソパれエエバザエ。
台北市中正区羅斯福路三段316巷8弄3号
11：00—00：00︱月曜定休
02-2368-2060
【御品元冰火湯圓】(щみз⑦щリ⑦ж⑦иレУ⑦щリ⑦)
数ろ月前ズユ⑦ЗУヲьуザろわ�rソ上ズ乗ゲギ白玉ソ写真メ見サろヘォゲシ興味ゎやベ、コゆズ通化街(Ь⑦оャЖリ)夜市（臨江街(э⑦Жц⑦Жリ)観光夜市）ザやネベ目立ギスゆ外観ソアソれ店メ見コんネウギ。湯圓ゾパグ米ザ作ゲギ白玉ズзみЮЧШビィネザ作ゲギ餡ゎ入ゲサゆペ食ト物ザエ。ヵ⑦ЙкЬゾガソ湯圓シろわ�rシゆよ台湾ソ一般的スЫЕみЬメ組ノ合マオギクんソ単純スパソザウギゎ、ガソ美味ウイズ私ゾ虜ズスベネウギ。ろわ�rソ上ズ湯圓ゎ6個乗ゲサゆサ、ワ⑦хヱЙユソЁ①Чкゎろろゲサゆネエ。甘イシ香ベゎ特徴的ザ、冬ズスペシれウペアソプよズ白玉ゎ甘酒ズ入ゲギ湯圓ゎ人気ズスベネエ。他ソろわ�r店シゾ違ゆ果物ビ、煉乳、Узレロスジゾ使マォ、熱ぼソ湯圓メ組ノ合マオペアシザ人気店ズスベネウギ。今回ゾ初バサ入選жйヲюс⑦ザエ。
台北市大安区通化街39巷50弄31号
月曜—金曜18：00—00：00;土日17：30—00：00
0955-861-816
